ഉയർന്ന ഫൈബറും വെള്ളവും അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ സാധാരണയായി കലോറി കുറവാണ്, ഇവ ദഹിക്കാൻ നമുക്ക് കൂടുതൽ ഊർജ്ജം ആവശ്യമാണ്. ഇവയെ നെഗറ്റീവ് കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളെന്നു വിളിക്കുന്നു. ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. കാരണം അവയിൽ കലോറി കുറവാണെന്ന് മാത്രമല്ല, മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ കൂടുതൽ കലോറി എരിച്ച് കളയാനും സഹായിക്കുന്നു.
മിക്ക നെഗറ്റീവ് കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളും സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. സെലറിയിൽ 100 ഗ്രാമിൽ 16 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഫൈബർ, വിറ്റാമിൻ എ, സി, ഫോളേറ്റ് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ് ഇത്. കലോറി മൂല്യത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും സെല്ലുലോസിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് കലോറി കുറവുള്ള ഭക്ഷ്യ വസ്തുക്കളിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഭക്ഷണ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ദഹിക്കാത്ത നാരുകൾ നിറഞ്ഞതിനാൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് സെലറിയിൽ നിന്ന് വളരെ കുറച്ച് കലോറി മാത്രമേ ലഭിക്കുന്നുള്ളൂ.
ബ്ലൂബെറി, സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി തുടങ്ങിയ നിറമുള്ള സരസഫലങ്ങളിൽ സാധാരണയായി അര കപ്പ് അളവിൽ 32 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയും പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കവും ഉള്ളതിനാൽ അവയെ പലപ്പോഴും നെഗറ്റീവ് കലോറി ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വിവിധ അർബുദങ്ങളിൽ നിന്ന് നമ്മെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.
100 ഗ്രാം തക്കാളിയിൽ 19 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ് അടങ്ങിയിട്ടുള്ളത്. ജലാംശത്തിന് പുറമേ, ഫൈബർ, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവയുടെ മികച്ച സ്രോതസ്സാണ് ഇവ. തക്കാളിയിൽ ലൈക്കോപീൻ എന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
100 ഗ്രാം കാരറ്റിൽ 41 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ് അടങ്ങിയിട്ടുള്ളത്. ഇതിലെ വിറ്റാമിൻ എ ഉള്ളടക്കം കണ്ണിന് നല്ലതാണ്. മാത്രമല്ല, അവയുടെ ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം വയർ കൂടുതൽ നേരം നിറഞ്ഞതായി നിലനിർത്തുന്നു, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
വെള്ളരിക്കയിൽ 100 ഗ്രാമിൽ 15 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ പച്ചക്കറിയിൽ ധാരാളം ജലാംശം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ആവശ്യമായ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നൽകുന്നതിനൊപ്പം ദാഹം തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ നല്ലതാണ്. വെള്ളരിക്കയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ജലാംശം ശരീരത്തിന്റെ ജലാംശം നിലനിർത്താൻ നല്ലതാണ്. ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്നതിനൊപ്പം, ഈ പഴം ഭക്ഷണ നാരുകളും ശരീരത്തിന് നൽകുന്നു, കൂടാതെ വയർ സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ, പ്രമേഹം എന്നിവ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു.
100 ഗ്രാം തണ്ണിമത്തനിൽ 30 കിലോ കലോറി ഉണ്ട്. തണ്ണിമത്തൻ തൊലി ഹൃദയത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്താനും ശരീരത്തിന് ജലാംശം നൽകാനും രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, തണ്ണിമത്തൻ വിത്തുകൾക്ക് അനീമിയ തടയൽ മുതൽ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന സവിശേഷത വരെ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. തണ്ണിമത്തനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ജലാംശവും വിറ്റാമിൻ എ, ബി 6, സി എന്നിവയും ലൈക്കോപീനും ഇതിനെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണമായി പ്രവർത്തിപ്പിക്കുന്നു.
100 ആപ്പിൾ 52 കിലോ കലോറി നൽകുന്നു. അവയിൽ നല്ല അളവിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി, ഫൈബർ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ, ആപ്പിളിലെ ഉയർന്ന ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതേസമയം, വൈജ്ഞാനിക പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ആപ്പിളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായ ക്വെർസെറ്റിൻ, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിന്റെ അപകടസാധ്യത നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് സഹായകവുമാണ്.
ബ്രൊക്കോളിയിൽ 100 ഗ്രാമിൽ 34 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന വിറ്റാമിൻ എ യുടെ ശക്തികേന്ദ്രമാണ്. കൂടാതെ, ഇതിൽ അടങ്ങിയ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, വിറ്റാമിൻ കെ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം ആരോഗ്യകരമായ അസ്ഥി വികസനത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, അതേസമയം ഇരുമ്പും ഫോളിക് ആസിഡും വിളർച്ച തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. ബ്രോക്കോളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫ്ലേവനോയിഡായ കെയ്‌ംഫെറോളിന് വീക്കം തടയുന്നആന്റി ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ബ്രോക്കോളിയിൽ ആൽഫ ലിനോലെനിക് ആസിഡ് (ALA) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് തലച്ചോറിന്റെ വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും വളരെ പ്രധാനമാണ്.
100 ഗ്രാം സുക്കിനിയിൽ ഏകദേശം 17 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിന് ഉയർന്ന ഫൈബർ ഉള്ളടക്കവും കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഉണ്ട്. ദഹനത്തിൽ ഫൈബർ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. കൂടാതെ, സുക്കിനിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സിയാക്സാന്തിൻ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദം തടയുന്നതിനും കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
ലെറ്റൂസ് 100 ഗ്രാമിൽ 15 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിലെ വിറ്റാമിൻ സി, കെ, എ എന്നിവയും കാൽസ്യവും പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, ഇവയിലെ ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഹൃദയവും കണ്ണുകളും ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടോ?
നെഗറ്റീവ് കലോറി ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് പാർശ്വഫലങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു എന്നതിന് തെളിവുകളൊന്നുമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഒരു ഡയറ്റീഷ്യന്റെ മേൽനോട്ടത്തിലല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ അളവിൽ കലോറി നേരിട്ട് കഴിക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കലോറി ആവശ്യകത വ്യക്തിഗതമാണ്. വ്യക്തിയുടെ ഉയരം, ഭാരം, ബിഎംഐ, ബിഎംആർ, ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് ഇതിന്റെ ആവശ്യകത വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ നമ്മുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ലഘുഭക്ഷണമോ പാചക ഘടകങ്ങളോ ആയി ചേർക്കാം.
വെള്ളരിക്ക, തക്കാളി, കാരറ്റ്, ലെറ്റൂസ് എന്നിവ വിവിധ സലാഡുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാം. സരസഫലങ്ങൾ, ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ തണ്ണിമത്തൻ എന്നിവ രാവിലെയോ വൈകുന്നേരമോ ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കാം. ബ്രോക്കോളി, സുക്കിനി അല്ലെങ്കിൽ ലെറ്റൂസ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കാം.
