Wayanad Vision - വയനാടിന്റെ വര്‍ത്തമാനം

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 1. ഉണക്കലരി – 1 ലിറ്റർ 2. ശർക്കര –ഒന്നര കിലോ 3. തേങ്ങ – 6 4. ചുക്ക് –മൂന്നു കഷണം 5. ജീരകം– 50 ഗ്രാം 6. നെയ്യ് –100 ഗ്രാം 7. പാൽ – മൂന്നെമുക്കാൽ ലിറ്റർ 8. കൊട്ടത്തേങ്ങ – അര മുറി തയാറാക്കുന്നവിധം ഉണക്കലരി…

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ കടലപ്പരിപ്പ് (വേവിച്ച് ഉടച്ചത്) – 250 ഗ്രാം ശർക്കര (ഉരുക്കി അരിച്ചത്) – 600 ഗ്രാം ചൗവരി (വേവിച്ചത്) – 50 ഗ്രാം കിസ്മിസ് – 50 ഗ്രാം അണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 50 ഗ്രാം തേങ്ങാക്കൊത്ത് – അരകപ്പ് ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിച്ചത് –…

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 1. നന്നായി വിളഞ്ഞ ചക്കച്ചുള – 500 ഗ്രാം 2. ശർക്കര – 2 കപ്പ് 3. തേങ്ങയുടെ ഒന്നാം പാൽ – 2 കപ്പ് 4. തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാൽ – 4 കപ്പ് 5. ചൗവ്വരി – അര കപ്പ് 6. പാൽ – ഒരു ലിറ്റർ 7. കിസ്മിസ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 25 ഗ്രാം വീതം…

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ നന്നായി പഴുത്ത പൈനാപ്പിൾ – നാല് കപ്പ് (ഒരു ഇടത്തരം പൈനാപ്പിൾ മതിയാകും, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) പഞ്ചസാര – ഒന്നര കപ്പ് ചൗവ്വരി വേവിച്ചത് – അര കപ്പ് ഇടത്തരം കട്ടിത്തേങ്ങാപ്പാൽ – നാല് കപ്പ് വെള്ളം – രണ്ട് കപ്പ് കേസരി…

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ സൂചിഗോതമ്പ് (നുറുക്ക്) – അര കപ്പ് മിൽക് മെയ്ഡ് – അര കപ്പ് പഞ്ചസാര – അര കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാൽ (രണ്ടാം പാൽ) – മൂന്ന് കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാൽ (ഒന്നാംപാൽ) –ഒന്നര കപ്പ് നെയ്യ് – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 25 ഗ്രാം…

ചേരുവകൾ 1 നന്നായി പഴുത്ത ഏത്തപ്പഴം – അര കിലോ 2 ശർക്കര – ഒരു കിലോ 3 തേങ്ങ – 3 എണ്ണം 4 നെയ്യ് – 150 ഗ്രാം 5 ചൗവ്വരി – 50 ഗ്രാം 6 അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, കിസ്മിസ് – 50 ഗ്രാം വീതം 7 ഏലയ്ക്ക – ആവശ്യത്തിന് 8 തേങ്ങ വറുത്തത് – 50 ഗ്രാം…

ചേരുവകൾ 1 പച്ചനെല്ല് കുത്തിയ ചമ്പാവരി – 2 തവി 2 പാൽ കാച്ചിയത് – 2 ലിറ്റർ 3 ഏലയ്ക്ക പൊടിച്ചത് – 25 ഗ്രാം 4 പഞ്ചസാര – ഒന്നരക്കിലോ. തയാറാക്കുന്നവിധം പഞ്ചസാര പൊടിച്ചുവയ്ക്കുക. അരി നന്നായി കഴുകി അരലിറ്റർ വെള്ളവും പാലും ചേർത്തു കുക്കറിൽ…

ചേരുവകൾ 1 അവൽ – 1/4 കിലോ 2 ശർക്കര – 1/2 കിലോ 3 തേങ്ങ – 3 എണ്ണം 4 ചൗവ്വരി – 50 ഗ്രാം 5 നെയ്യ് – 100 ഗ്രാം 6 തേങ്ങാക്കൊത്ത് –100 ഗ്രാം 7 അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, കിസ്മിസ് – 50 ഗ്രാം വീതം 8 ഏലയ്ക്ക – 50 ഗ്രാം തയാറാക്കുന്നവിധം തേങ്ങയുടെ…

എന്നും ചോറുണ്ട് മടുത്തവര്‍ക്ക് ഇന്ന് അല്‍പം സ്പെഷ്യലായി ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാം. ചിക്കന്‍ പുലാവ്. നോണ്‍വെജ് കഴിക്കണമെന്ന് ആഗ്രഹിക്കുന്നവര്‍ക്ക് ഏറ്റവും പറ്റിയ വിഭവമാണ് ചിക്കന്‍ പുലാവം. ചോറിന് ചോറുമുണ്ട് ചിക്കന് ചിക്കനുമുണ്ടാവും പുലാവില്‍.…

ഉത്സവങ്ങള്‍ക്കും അല്ലാതെയും തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു ദക്ഷിണേന്ത്യന്‍ വിഭവമാണിത് .നവരാത്രി സമയത്തു ദൈവത്തിനു പ്രസാദമായി അര്‍പ്പിച്ചശേഷം ഇവ ഭക്ഷിക്കുന്നു.കുതിര്‍ത്ത ചെറുപയര്‍ ചില സുഗന്ധവ്യഞ്ജങ്ങള്‍ ചേര്‍ത്ത് വറുത്തെടുക്കുന്നതാണിത്. ചെറുപയറില്‍…