കടലപ്പരിപ്പ് പ്രഥമൻ

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ കടലപ്പരിപ്പ് (വേവിച്ച് ഉടച്ചത്) – 250 ഗ്രാം ശർക്കര (ഉരുക്കി അരിച്ചത്) – 600 ഗ്രാം ചൗവരി (വേവിച്ചത്) – 50 ഗ്രാം കിസ്മിസ് – 50 ഗ്രാം അണ്ടിപ്പരിപ്പ്...

ചിക്കന്‍ മഞ്ചൂറിയന്‍

കോഴി-250ഗ്രാം വെള്ളം-ഒന്നര കപ്പ് മുട്ട-പകുതി മൈദ-2ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ കോണ്‍ ഫ്‌ലവര്‍-ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്-ഒരു നുള്ള്   സോയാബീന്‍ സോസ്-ഒന്നര ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ വിനാഗിരി-ഒന്നര ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ വൂസ്റ്റര്‍ സോസ്-ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ടുമോട്ടോ കെച്ചപ്പ്-ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ അജിനോ മോട്ടോ-ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്,കുരുമുളക്‌പൊടി-ഒരു നുള്ള് വീതം ഇഞ്ചി-ഒരു ചെറിയ...

സ്വീറ്റ് ലസ്സി തയ്യാറാക്കാം അഞ്ച് മിനിട്ടില്‍

നല്ല ലസ്സി കുടിച്ചാല്‍ മനസ്സും ശരീരവും ഒന്നു തണുക്കും. ഉത്തരേന്ത്യക്കാര്‍ മാത്രം പറഞ്ഞിരുന്ന ഈ കാര്യം ഇപ്പോ ഇങ്ങ് കേരളത്തിലും പറയുന്നുണ്ടെന്നതില്‍ തര്‍ക്കമില്ല. കാരണം ഉത്തരേന്ത്യയും കടന്ന് ലസ്സി നമ്മുടെ നാട്ടിലും പ്രചാരത്തില്‍...

കപ്പ ബിരിയാണി

ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍ ബീഫ് -1 കിലോ എല്ലോട് കൂടിയത് കപ്പ -2 കിലോ ഗരംമസാല -1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ മീറ്റ് മസാല -4 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ മുളക് പൊടി -4 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ മല്ലിപൊടി -1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍ പൊടി -1...

ബീറ്റ്റൂട്ട് കിച്ചടി

ചേരുവകള്‍ ബീറ്റ്റൂട്ട് - ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി മുറിച്ചത് പച്ച മുളക് - 2 എണ്ണം തേങ്ങ തിരുകിയത് - അരക്കപ്പ് ജീരകം - ഒരു ടീ സ്പൂണ്‍ ചെറിയ ഉള്ളി - 2 അല്ലി...

ബോളി

ബോളി ഒരു ആധികാരിക മധുരമാണ്.ഉത്സവകാലഘട്ടത്തിലും മറ്റു പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിലും ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നു.ശര്‍ക്കരയും പരിപ്പും ചേര്‍ന്ന മിശ്രിതം മൈദാ മാവു കുഴച്ചു അതിനു നടുവില്‍ വച്ച്‌ പരത്തി പാനില്‍ചുട്ടെടുക്കുന്നതാണ്.മഹാരാഷ്ട്രയിലെ പുരന്‍ പോളി എന്ന പേരിലും...

തേങ്ങാ ലഡു

മധുര പലഹാരങ്ങള്‍ ഇല്ലാതെ നമുക്ക് എന്ത് ആഘോഷം അല്ലേ. ഒരു ചെറിയ ഒത്തുകൂടലാണെങ്കില്‍ പോലും ചെറു മധുരമെങ്കിലും നുണയണം എന്നത് നമ്മുക്ക് നിര്‍ബന്ധമാണ്. സാധാരണ ആഘോഷങ്ങളില്‍ തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു ഇന്ത്യന്‍ മധുരവിഭവമാണ് ഇന്ന്...

ചിക്കന്‍കറി (വടക്കന്‍ രീതി)

1.കോഴി 2.സവാള നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്-ഒരു കപ്പ് പച്ച മുളക്-8 തക്കാളി കഷണങ്ങളാക്കിയത്-1 കറിവേപ്പില-ഒരു തണ്ട് ഇഞ്ചി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്-ഒരു വലിയ കഷ്ണം   3.കുരുമുളക്-5 തേങ്ങചിരവിയത്-ഒരുകപ്പ് ഗ്രാമ്പൂ-6 പട്ട- 3കഷണം വലിയചീരകം-കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ മല്ലി-അര ടീസ്പൂണ്‍ 4.ഉപ്പ്-പാകത്തിന് മഞ്ഞള്‍ പൊടി-പാകത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ-അരയ്ക്കാല്‍ കപ്പ്   പാചകരീതി-  രണ്ടാമത്തെ ചേരുവകള്‍ വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ വഴറ്റി അതും മഞ്ഞള്‍പൊടി ഉപ്പ് എന്നിവയും കോഴിയില്‍...

അവിയല്‍

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പച്ചക്കറികള്‍ നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത് (വെള്ളരിക്കാ, അച്ചിങ്ങപയര്‍, വഴുതനങ്ങ, ചേന, പടവലങ്ങ, പച്ച ഏത്തക്ക, മുരിങ്ങക്ക, കാച്ചില്‍, കാരറ്റ് ) പച്ചമുളക് രണ്ടായി പിളര്‍ന്നത് - അഞ്ച് മുളകുപൊടി - അര ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടി - കാല്‍...

രസം

ചേരുവകള്‍ മല്ലി~ 2 ടീസ്പൂണ്‍ കുരുമുളക് മണികള്‍~ ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ ജീരകം~ ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടി~ അര ടീസ്പൂണ്‍ പച്ചമുളക്~ 1 ചുവന്ന മുളക്~ 3~4 എണ്ണം ഇഞ്ചി~ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം വെളുത്തുളളി~...

Latest