നാടന്‍ താറാവ് കറി

ചേരുവകള്‍   താറാവിറച്ചി - ഒരു കിലോ മല്ലിപൊടി - രണ്ട് വലിയ സ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി - രണ്ട് ചെറിയ സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടി - കാല്‍ ചെറിയ സ്പൂണ്‍ കുരുമുളകുപൊടി - കാല്‍ ചെറിയ...

കപ്പ ബിരിയാണി

ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍ ബീഫ് -1 കിലോ എല്ലോട് കൂടിയത് കപ്പ -2 കിലോ ഗരംമസാല -1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ മീറ്റ് മസാല -4 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ മുളക് പൊടി -4 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ മല്ലിപൊടി -1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍ പൊടി -1...

കൊഞ്ച് മപ്പാസ്

കൊഞ്ച് കൊണ്ടുണ്ടാക്കുന്ന രുചികരമായ ഒരു വിഭവം. കൊഞ്ച് കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. മല്ലിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി എന്നിവ മൂപ്പിച്ചതും മഞ്ഞള്‍പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, വെളുത്തുള്ളിയല്ലി, ഉലുവ എന്നിവയും മയത്തില്‍ അരച്ചെടുക്കുക. എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകു താളിച്ച് സവാള...

തേങ്ങാ ലഡു

മധുര പലഹാരങ്ങള്‍ ഇല്ലാതെ നമുക്ക് എന്ത് ആഘോഷം അല്ലേ. ഒരു ചെറിയ ഒത്തുകൂടലാണെങ്കില്‍ പോലും ചെറു മധുരമെങ്കിലും നുണയണം എന്നത് നമ്മുക്ക് നിര്‍ബന്ധമാണ്. സാധാരണ ആഘോഷങ്ങളില്‍ തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു ഇന്ത്യന്‍ മധുരവിഭവമാണ് ഇന്ന്...

കൂട്ടുകറി

ചേരുവകള്‍ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുഴുങ്ങിയത്~ 2 എണ്ണം ഉഴുന്നുവട~ രണ്ട് ചെറിയ ഉളളി ~ 10 എണ്ണം (കനംകുറച്ച്‌ അരിഞ്ഞത്) ഇഞ്ചി~ ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ((കനംകുറച്ച്‌ അരിഞ്ഞത്)) വെളുത്തുളളി~ 5~6 അല്ലി പച്ചമുളക്~...

രുചികരമായ പച്ചമാങ്ങാ അച്ചാര്‍ തയ്യാറാക്കാം

പച്ചമാങ്ങാ അച്ചാര്‍ എല്ലാവര്‍ക്കും പ്രീയപ്പെട്ടതാണ്.ഇന്ത്യയില്‍ ഊണ് അച്ചാറിന്റെ രുചിയില്ലാതെ പൂര്‍ണമാകില്ല.പുളിപ്പുള്ള പച്ചമാങ്ങയില്‍ നിന്നാണിത് ഉണ്ടാക്കുന്നത്.പച്ചമാങ്ങ തോലോടുകൂടി ചെറുതായി അറിഞ്ഞു അതിലേക്ക് ചില സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങള്‍ ചേര്‍ത്താണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. പച്ചമാങ്ങാ അച്ചാര്‍ അതിന്റെ മണം കൊണ്ടുതന്നെ...

കടലപ്പരിപ്പ് പ്രഥമൻ

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ കടലപ്പരിപ്പ് (വേവിച്ച് ഉടച്ചത്) – 250 ഗ്രാം ശർക്കര (ഉരുക്കി അരിച്ചത്) – 600 ഗ്രാം ചൗവരി (വേവിച്ചത്) – 50 ഗ്രാം കിസ്മിസ് – 50 ഗ്രാം അണ്ടിപ്പരിപ്പ്...

പച്ചടി

ചേരുവകള്‍ വെള്ളരിക്ക - ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് പച്ച മുളക് - 2 എണ്ണം തേങ്ങ തിരുകിയത് - അരക്കപ്പ് ജീരകം - ഒരു ടീ സ്പൂണ്‍ ചെറിയ ഉള്ളി - 2 അല്ലി തൈര്...

ചിക്കന്‍കറി (വടക്കന്‍ രീതി)

1.കോഴി 2.സവാള നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്-ഒരു കപ്പ് പച്ച മുളക്-8 തക്കാളി കഷണങ്ങളാക്കിയത്-1 കറിവേപ്പില-ഒരു തണ്ട് ഇഞ്ചി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്-ഒരു വലിയ കഷ്ണം   3.കുരുമുളക്-5 തേങ്ങചിരവിയത്-ഒരുകപ്പ് ഗ്രാമ്പൂ-6 പട്ട- 3കഷണം വലിയചീരകം-കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ മല്ലി-അര ടീസ്പൂണ്‍ 4.ഉപ്പ്-പാകത്തിന് മഞ്ഞള്‍ പൊടി-പാകത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ-അരയ്ക്കാല്‍ കപ്പ്   പാചകരീതി-  രണ്ടാമത്തെ ചേരുവകള്‍ വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ വഴറ്റി അതും മഞ്ഞള്‍പൊടി ഉപ്പ് എന്നിവയും കോഴിയില്‍...

രസം

ചേരുവകള്‍ മല്ലി~ 2 ടീസ്പൂണ്‍ കുരുമുളക് മണികള്‍~ ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ ജീരകം~ ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടി~ അര ടീസ്പൂണ്‍ പച്ചമുളക്~ 1 ചുവന്ന മുളക്~ 3~4 എണ്ണം ഇഞ്ചി~ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം വെളുത്തുളളി~...

Latest